豆腐腦性質平和,具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐腦中含有氧化劑、礦物質和維生素,還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”。入口 嫩滑爽口,清淡鮮香。蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,鮮貝丁含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素,乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮,豆腐加了蝦仁和鮮貝丁做出來很鮮美,喜歡吃的家常菜哦。
食材食譜熱量:850.6(大卡)
主料 豆腐250克蝦仁160克鮮貝100克
輔料 油適量鹽適量蟹味菇60克木耳4朵大蒜適量胡蘿蔔適量香油適量胡椒粉適量料酒適量澱粉適量
方法/步驟
準備材料,自己做的酸漿豆腐我蒸了一下切片,蝦仁用小刀在蝦背上劃開,取出蝦線,蝦仁和鮮貝丁洗淨控水,大蒜和胡蘿蔔切片,木耳撕成小塊,蟹味菇去根洗淨
鍋內加油,加入蝦仁和鮮貝,加入少許的鹽,滑至變色烹入料酒盛出
鍋內加少許油加入大蒜爆香
加入胡蘿蔔片煸炒
加入蟹味菇和木耳和少許的鹽煸炒
加入高湯和適量的水
把豆腐輕輕放入鍋內,大火煮3分鐘,不要攪拌
加入蝦仁、鮮貝、鹽、味極鮮醬油、胡椒粉調味
輕輕晃動鍋,不要攪拌
煮開加入少許水澱粉勾芡,滴入香油即可,加入適量蔥花
注意事項
豆腐下鍋輕輕晃動鍋,不要攪拌,豆腐很嫩以免碎了,蝦仁和鮮貝丁要掌握好火候,不要煮大了,口感不好