很多人都喜歡吃糖炒栗子，特別的香甜可口，殊不知挑選栗子也是一門學問，有的不良商家會用糖精或者石蠟代替糖來炒栗子，不僅可以降低成本，還能使炒出的栗子外觀更好看，那麼如何挑選糖炒栗子呢，下面就介紹幾點。
工具/原料
栗子
方法/步驟
觀察糖炒栗子的外觀，用糖精或者石蠟炒出來的栗子表面會更光滑，特別是石蠟炒出的栗子外殼會更有光澤，發亮，而用糖炒出來的則不會有這種感覺，外觀會比較粗糙。
可以用指甲摳一下離子的表面，要是用石蠟炒出的栗子，可以用指甲摳出一層白色的固體，也就是石蠟，而用糖炒出的栗子表面則不會附著這一層白色的固體。
可以用手捏一下栗子的表面，感知一下表面的粘度，要是糖炒出的栗子表面會有些粘粘的，因為糖化了就會如此，而用糖精或者石蠟炒出的栗子表面則不會有這種感覺。
可以拿一顆栗子用舌尖嘗一下，用糖炒出來的栗子會感覺甜甜的，而用糖精炒出的栗子因為含量太高，而且裡面有些添加劑，則會感覺有些發苦發澀，用石蠟炒出的栗子則不會有甜甜的感覺。
挑選糖炒栗子的時候可以選擇栗子相對小一些的，這種栗子口感會更香甜，因為糖的含量相對高一些，而那種大一些的栗子，就不會有那麼甜，主要是用來做菜用的。
還有就是，挑選糖炒栗子的時候儘量選擇沒有開口的，雖然說吃起來可能會費勁一些，但是它更安全衛生，開過口的栗子，裡面更容易進一些灰塵，細菌，或者炒栗子的一些原材料，不太安全
注意事項
個人經驗，僅供參考