食材
原料：
雞蛋 、鹽、 麵粉 、Chia芡歐鼠尾草籽
步驟/方法
1、雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。
2、加入麵粉。
3、加入鼠尾草籽。
4、將其攪拌均勻，成為絮狀。
5、電動麵條機開啟，一檔，將麵糰慢慢放入，壓成面片。
6、將小面片依次放入，反覆壓成大的面片
7、將其壓成規整的面片。
8、壓成邊緣規整的面片後，轉3檔，壓薄片一次，再轉5檔，出薄片一次。
9、出條。
10、滷牛肉切大塊。
11、將滷牛肉的老湯舀出來一部分，加入鍋內，添加足量的清水，煮成牛肉麵湯底。
12、湯底燒開，將麵條放入，煮熟。
13、根據口味，加入少許鹽調味，出鍋即可。
14、嗜辣的，可以放入少許紅辣椒調味。
注意事項
1、單純用雞蛋和麵即可，放入少許鹽，麵條更筋道。
2、沒有電動壓面機，可以手動，注意事項及方法可以點擊這裡查看。
3、滷牛肉的老湯，加入其中味道更濃郁。沒有的，可以放入少許老抽、白糖、鹽、八角、蔥、姜、先熬煮一會，再放麵條。
4、喜歡辣的，可以放幹辣椒熬煮，調味。