五香豆腐乾湯湯清味美,營養豐富。豆腐乾又名白乾、萊幹,是豆漿點滷後加壓制成的片狀豆製品。用它製成滷,經熏製成薰幹,也可作多種豆製品加工的基本原料。
食材
原料:五香 豆腐 幹3塊, 冬菇 40克,鮮 草菇 100克. 竹 筍 50克, 粉絲 、 蝦 米各20克
配料: 紫菜 10克
調料:鹽、植物油、味精各適量
步驟/方法
將五香豆腐乾切絲:冬菇漫軟,去柄,洗淨;鮮草菇洗乾淨切片,用沸水焯一下;竹筍洗淨,切成絲:粉絲剪段浸軟:蝦米漫軟。
先將蝦米放油鍋中爆香,注入清水適量,然後下冬菇、竹筍燒沸約15分鐘。
下五香豆腐絲、粉絲和紫菜、鮮草菇,再沸時加鹽、味精調味即可。