釀茄盒，茄子的另一種好吃的做法，大家也來試試吧！
食材食譜熱量：3672(大卡)
主料 五花肉半斤蔥花三根番茄一隻茄子一條
輔料 油適量糖適量鹽適量生抽適量生粉適量麵粉適量芝麻油數滴
方法/步驟
餡料的準備：首先將五花肉剁碎、蔥花切碎；其次蔥花倒入肉碎中，加入油、鹽、生抽和幾滴芝麻油，用力拌勻，醃製十至十五分鐘。
茄子切成一釐米左右厚度的圓餅狀，並從一側的中間位置向另一側橫切一刀，切開約三分之二的深度，切好後就感覺像是個可以開口的蚌殼。
將醃製好的餡料填入茄子割開的口子之中。
用麵粉調成麵糊，將填好的茄盒沾滿面糊。
油鍋中放入較多的油量燒至九成熱後，調成小火，將沾滿面糊的茄盒放入鍋中油炸，大約炸五六分鐘左右即可。炸好的茄盒擺盤備用。
番茄去皮後切成小塊，放入鍋中翻炒幾下，將生粉+水調成的生粉汁倒入鍋中，再分別加入少量食鹽和兩小勺白糖，調成中小火，慢慢將番茄熬煮成較濃稠的茄汁。
最後將熬好的番茄汁倒在茄盒上，即可開吃了！當然番茄汁可以用超市買的代替，不過每次做菜我更喜歡用自己熬的番茄汁，天然無添加劑！