黃山毛峰，中國歷史名茶之一，屬於綠茶，產於安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創制。外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉採自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
下面"紫砂之家"就為大家介紹個黃山毛峰的挑選方法；
步驟/方法
形 狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉
色 色如象牙，翠綠之中略泛微黃
湯 湯色清澈明亮，帶有杏黃色
香 香高持久，香氣清鮮高長
味 鮮濃醇厚，醇和高雅，回味甘甜，白蘭香味長時間環繞齒間
葉 黃綠有活力，葉底嫩黃肥壯，勻亮成朵
注意事項
雨前黃山毛峰新茶：
色澤青翠碧綠，茶湯黃綠明亮，香氣高且清新馥郁，口感入口醇厚鮮爽。
雨前黃山毛峰陳茶：
色澤墨綠甚至暗黃且異常乾燥無滑潤度，湯色只黃無綠且無清亮感，香氣清香馥郁而變得悶混濁，口感顯得淡而不爽。
雨前黃山毛峰：
色澤綠中泛黃，湯色黃綠明亮，滋味醇厚回甘，香氣清鮮高長。
明前黃山毛峰：
色澤嫩綠稍黃，湯色清碧微黃，滋味鮮醇，香氣如蘭持久。
沖泡要領：
選用礦泉水或純淨水，茶與水的比例為1：80，每杯可放茶葉2-3克，水溫為80-90攝氏度，3到10分鐘，可泡3-4次。