西瓜汁中的配糖體有降低血壓的作用，而且還有保持體內水、鹽平衡的作用。西瓜皮的營養豐富，如各類糖、氨基酸、番茄素、胡蘿蔔素、維生素A、B、C等，具有很高的利用價值。西瓜皮內所含的氨基酸可消耗體內脂肪，可使糖、蛋白質的代謝順利進行，以達到降血脂輕身減肥的效果。 中醫學認為，西瓜皮性味甘涼，功能利水消渴，清熱解暑，有“天生白虎湯”之稱。
以下介紹西瓜皮（西瓜翠衣）的幾種減肥食譜：
食材
西瓜 皮/各種調料
西瓜食譜的具體做法
（1）決明翠衣飲
原料：風乾西瓜皮30克，草決明15克。
製法：將風乾西瓜翠衣洗淨，在水中浸泡2小時取出，切為5釐米×5釐米片，放入砂鍋中以其浸泡之水煮翠衣與草決明20分鐘，代茶飲之。
（2）肉末燒瓜塊
原料：西瓜皮200克，肉末100克，蔥、姜、蒜適量，鮮湯一碗，精鹽、味精、醬油、澱粉各適量，料酒少許。
製法：將西反皮去綠衣，洗淨後切為菱形塊，澱粉以適量水浸泡拌勻備用。將切好的反塊上油炸為淺黃色；鍋底油燒熱，以蔥、姜、蒜熗鍋，放入炒至變色，烹入料酒，隨之放瓜塊、鮮湯、精鹽、醬油、味精、用中小火燒透，以旺火收汁勾芡裝盤即可。
（3）辣味瓜片
原料：西瓜皮200克，辣椒醬少許，蔥末、薑末、蒜末、精鹽、味精、醬油、白糖各矢量。
製法：將西瓜皮剝去外層綠衣，切成菱形片，鋁加底油燒熱，放入辣椒醬炒出紅油，放入蔥、姜、蒜稍加翻炒，再加入服片翻炒，然後加精鹽、白糖、醬油、味精調味出鍋即成。
（4）糖醋瓜絲
原料：西瓜皮500克，白糖、鹽、醋、味精適量。
製法：將西瓜削去外層綠衣，留白肉切成細長絲用沸水略焊，加入白糖、精鹽、食醋調拌均勻即可食用。
注意事項
西瓜屬於寒性食物，即使是夏天，體寒的朋友也不要過多食用喲！