俗話說,想健康,多喝湯。尤其在寒冷冬季節,各種湯成了不可缺少的美味。湯的種類不同,作用也各異。現在正值寒冬,是進補身體的大好季節,下面營養專家向大家介紹幾種最適宜冬季養生的湯水,一起來看看吧。
食材食譜熱量:606(大卡)
主料 羊肉500G羊雜150G
輔料 蔥姜少許辣椒少許
方法/步驟
首先,羊肉羶味比較重,要謹慎處理,先把羊肉、羊骨架洗一下,羊雜做些處理,把羊肉、羊雜放一個鍋內煮,可放些蔥姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊雜煮熟,撈出切成片,備用。
然後,把羊骨架放鍋裡,加滿清水,好了,開火,熬吧,熬兩個小時左右,把漂浮在上面的一些雜質舀出去,這時的湯就比較純淨了,放些蔥姜,繼續熬吧,什麼時候熬的湯成乳白色,象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。羊肉比較耐煮,需要煮久一點。
最後,把切好的羊肉、羊雜放碗裡,放些蔥花、香菜,蒜黃之類的菜,放適量精鹽,把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡,好了,一碗色澤乳白,口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒,味道真的好極了。如果喜歡辣椒,可以放些辣椒。(我自己另外加了幾顆紅棗。很適合冬天怕冷的女性燉補哦)
注意事項
滋補功效:羊肉湯屬熱性,可以溫胃禦寒,但喝多了容易上火。