一碗糯白色的酒釀，周邊白晳中間嫩黃的荷包蛋窩在其中，已是清新可愛。偏又有紅豔豔的枸杞子伴著金黃的桂花，盛在碧色帶藍花的小碗內，一眼望去真真如江南般雅緻秀美。而這酸酸甜甜，酒香混著桂花香氣，卻濃而不膩、微醺不醉的味道，瞬間就讓人夢迴江南……
食材
酒釀
雞蛋
水
枸杞 子
幹 桂花
油
白糖
步驟/方法
枸杞子用水浸泡至發脹。
湯勺內滴入兩滴油，抹勻
煮鍋中倒入適量水，煮開後將湯勺置於水上，雞蛋打入勺中隔水煮至八分熟。
碗中先放入少量煮蛋的水，再將煮好的蛋用匙輕輕舀出，放入碗中。
將鍋中剩餘的水倒掉，放入酒釀，小火煮開，放入泡好的枸杞。
放入碗中的蛋及水、白糖、幹桂花，攪勻，再煮半分鐘盛出即可。
注意事項
勺內抹點油讓蛋煮好後不粘於勺底，比較容易完整地舀出。
最後煮酒釀時再放些煮蛋時的水，以免過幹。
根據個人口味可以選擇加或不加糖，及數量的多少