擂辣椒是湖南株洲和郴州地區鄉村的一道特色菜,非常美味開胃,幾乎每個縣城飯店都有,也是同事聚會必點的菜。
食材食譜熱量：3.2(大卡)
主料 辣椒10個左右
輔料 鹽油味精適量
方法/步驟
首先,將新鮮辣椒洗乾淨,紅的綠的都可以。
然後放到鍋裡去蒸,用水煮也行,但水煮的味道稍差些,大概蒸五分鐘左右即可,辣椒稍稍變色就行。
在擂鉢裡先放入適量鹽和味精。
將蒸好的辣椒放入鉢中研磨，研碎即可。
最後放入適量的油拌勻即可，也可根據自己口味放入其他佐料，比如醬油等。也可以在擂辣椒裡拌入蒸熟的豆角、茄子、油豆腐或炸魚，總之隨自己喜好，拌入自己喜歡的食物，風味更佳哦！