南極冰魚是生長在深海零度以下無汙染水域的魚類，主要以南極蝦為食。 南極冰魚中富含礦物質，尤其是鈣質的含量，遠高於對蝦、蛤蜊等多種海產品，南極冰魚是已經發現的蛋白質含量較高的生物。
食材
主料 南極冰魚一條
輔料 蔥.姜.蒜.紅椒適量鹽.料酒.適量蒸魚豆豉適量蠔油適量
方法/步驟
南極冰魚解凍去麟，去鰓，去內臟，將魚腹內清洗乾淨，控幹水份。
冰魚身上切斜刀，可使味道更好的滲透進去。
盤中加入鹽.料酒，放入魚醃製10分鐘，魚腹內也放入料酒，鹽，讓魚充分入味。
蔥.姜切絲，蒜切片.紅椒切絲備用。
將切好的蔥.姜.紅椒.蒜放入魚腹和魚身切刀處。上面撒點香菜，最後在魚身上倒入 蠔油，蒸魚豆豉。
蒸鍋加水燒開，將魚放入蒸鍋，大火蒸7分鐘，關火等3分鐘再開鍋，美味鮮香的清蒸南極冰魚做好了。
注意事項
蒸魚的時候要用開水。
魚不要蒸的時間太長。