新茶最好用蓋碗泡。水儘量用純泉水來泡,水溫九十度左右為宜,茶香回味為好茶獨有,所以品茶以新茶為佳,且上好,若久存則清香失去。
食材
主料 茶葉10G
輔料 泉水1升
方法/步驟
第一道水洗茶和暖杯!
第二道水十五秒為香,以後每道順延十五秒,最好不超過七道茶水,若是春茶基本是五道,無明顯茶香後屬茶渣,雖有味實無保健之效!
茶香回味為好茶獨有,所以品茶以新茶為佳,且上好,若久存則清香失去。
注意事項
一定是明前新茶,一定要是泉水,水溫一定要在85度以內,否則新葉會被燙黃!