門上貼福字,盤裡擺福字,吃到嘴裡不但有“口福”,也祝願您年年有福,年年順!
食材:
羊肉 1塊,西紅柿 1個,土豆 1個,番茄醬 少許
莜麵,竹碳粉,瑞雪粉,開水
調料:
蔥段,薑片,蒜片,冷榨花生油,鹽,白糖,有機醬油 少許
【福字莜麵的製作步驟】:
a.適量莜麵,少許竹碳粉,少許瑞雪粉
b.攪拌均勻
c.用適量開水攪拌和成麵糰
d.擀成薄片
e.用剪子剪出“福”字
f.放入蒸屜中,表面刷上一層薄薄的油
g.大火燒開水,蒸3-4分鐘即可,打開籠屜蓋,讓莜麵晾一下
【羊肉湯糊的製作步驟】:
1.新鮮羊肉一塊洗淨放入鍋中,加入適量清水,少許薑片,蔥段,燒開,撇除浮末,小火煮熟(內蒙的羊肉鮮而不羶,蔥姜白水煮最能保留鮮味)
2.煮熟的羊肉湯涼涼備用
3.西紅柿洗淨去皮,土豆去皮洗淨,煮好的羊肉一塊,番茄醬,大蒜瓣
4.將西紅柿,土豆,羊肉分別切丁,大蒜切片
5.熱鍋下冷榨花生油,加熱後放入蒜片煸香
6.放入西紅柿丁土豆丁和羊肉丁,翻炒
7.放入少許鹽,白糖,有機淡色醬油翻炒
8.放入適量的羊肉湯,燒開小燉一會,待土豆熟
9.放入少許番茄醬
10.燒開,把蒜片挑除
11.放入食品料理機中打成湯糊12.把打好的湯糊鋪在盤底,放是蒸好的福字即可