深秋季節正是醃製鬆根的好時節,本人剛剛醃製完,把過程分享給大家。
食材
主料 鬆根50斤
輔料 鹽五袋
方法/步驟
挑選細皮嫩肉的鬆根五十斤,皮一定要細嫩。
然後把硬皮用刀削下去。
都削乾淨,然後用水沖洗乾淨,待水乾後切塊。
把罈子裡外洗乾淨,擦乾待用。
然後把一個鬆根切成八瓣裝進缸裡,切三顆鬆根撒一帶鹽。
然後再切三顆再散一袋鹽。
然後把所有切好的都裝進缸裡,把餘下的鹽均勻地撒在上面,然後壓上一塊壓菜石頭不要蓋蓋,第五天早晨,把鬆根壓緊,缸子里加上涼水把鬆根掩住即可,一個月以後就可以吃了。
注意事項
一定等四、五天以後再加水,加水太早容易壞。
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