香蕉麵包卷既有面包的香甜，又有烘烤後香蕉的香甜，實在是絕配。今天這款香蕉麵包卷主要難在整形，多練幾次就會好的。
食材食譜熱量：3314.7(大卡)
主料 高筋麵粉500g燕麥片50g雞蛋2個牛奶250g白砂糖20g酵母3g鹽3g黃油20g芝麻10g
輔料 高筋麵粉2勺白砂糖1勺香蕉3根黃油適量芝麻適量
香蕉麵包卷的做法
雞蛋稍微打發，留一點最後刷生坯用。主料中除黃油外按照先液體再粉類的順序放入麵包桶中，採用後油法發酵麵糰。
發酵好的麵糰取出分成兩份，分別擀成圓而薄的大餅。
刷一層融化黃油。
鋪上香蕉片，撒10g白糖。
捲起來，放在放了油紙的烤盤上。
另一份麵糰也照樣做，然後如圖，用剪刀剪一段放在上邊，一段放在下邊。這個時候可能麵糰會有點傾斜，不用擔心，二發的時候就發滿了。放入烤箱，35度發酵模式發酵1個小時，烤箱放一碗熱水。
事先做好油酥粒。油酥做法:1勺白砂糖，2勺高筋麵粉，適量融化的黃油，用手搓成小粒。
二發成功後抹蛋液，撒芝麻，撒油酥粒。
放入烤箱，先10度烤15分鐘，再180度烤15分鐘。烤的過程中注意上色程度，酌情加蓋錫紙。
放涼後切開食用即可。
注意事項
香蕉片儘可能地切薄一點哦。