水煮屬於川菜一絕,大多數人都吃過水煮魚,在這,我將教大家做出鮮美可口的水煮田雞
食材食譜熱量:478.3(大卡)
主料 牛蛙400克培根肉40克黃瓜200克芹菜40克豆芽200克
輔料 三五火鍋料45克香辣醬40克花椒2克幹尖椒40克大蒜末2克蔥頭末2克香菜適量蠔油25克味精適量雞精適量
方法/步驟
先用色拉油把火鍋料炒香,但不能炒焦了,加水500克燒開再把味道調好
把豆芽,培根放入調好的湯裡面煮熟,再加黃瓜煮開即可
把牛蛙用25克蠔油,5克雞精味精醃製好備用,鍋裡燒油,油溫燒到150度左右時把牛蛙倒進去炸2分鐘,炸好後倒在濾網裡,把油濾i幹
把香辣醬和大蒜炒香後倒入牛蛙翻炒1分鐘到在豆芽黃瓜上面,在撒上幹辣椒和蔥頭末與花椒,把燒熱的油澆上去,放上香菜
注意事項
炸牛蛙時要小心,防止油濺到身上
澆油時油溫不能太高,否者辣椒會焦了