胰腺癌在人體內消化系統的惡性腫瘤中相對少見,但惡性程度比較高,發展較快,是一種預後較差的惡性腫瘤。
近幾年來,發病率有所增加,男女比例為1.7~2:1.40歲~70歲約佔80%、臨床所見胰腺癌在世界各地均有迅速增加,居全身惡性腫瘤的第7位,1989年美國有2.5萬人死於胰腺癌。 病因至今未明,但資料中顯示,糖尿病患者長期大量吸菸,高脂肪高動物蛋白飲食者,發病率相對增高,提示胰腺癌與飲食,吸菸攝入的致癌物質及環境汙染有關。
極少數的慢性胰腺炎有鈣化者可演變為本病。 胰腺癌可發生在胰腺任何部位,胰頭約佔70%,胰體癌約20%,胰尾癌約10%,晚期時可侵犯全胰腺,胰腺癌多屬腺癌,且發展較快,因胰腺周圍無堅實的包膜,常有早期的蔓延及轉移,癌腫可直接蔓延至胃、膽囊、結腸、左腎、脾及領近大血管,也常沿神經鞘浸潤或壓迫腹腔神叢,而引起頑固劇烈的腹痛和腰背痛。 早期胰腺癌的病人可有上消化道系統疾病的症狀,如噁心、納差、厭油、脂肪瀉等不消化的症狀,吃高脂肪和高蛋白飲食時,症狀加重。當未診斷為胰腺癌並有上述症狀時,應提高警惕,及早治療。 經確診為胰腺癌時,就更應注意膳食。就餐要有規律性,一日3餐至5餐,不要不停地吃零食,這樣會引起胰腺不停地分泌胰液,加重胰腺功能的負擔。膳食要合理搭配,注意碳水化合物、脂肪和蛋白質的比例,要以碳水化合物為主,脂肪和蛋白質的量要適宜,要食用宜消化的蛋白質,如瘦肉、雞蛋和魚、要採用合理的烹調方法,以煮、燉、熬、蒸、溜、氽等方法,不要用油煎、炸、爆炒等方法,防止胰腺過度的分泌胰腺。
胰腺癌一日食譜舉例 早餐:小米粥(小米50克),饅頭(麵粉75克),煮雞蛋1個(雞蛋50克),拌黃瓜(黃瓜50克) 加餐:蘋果1個(蘋果200克) 午餐:米飯或饅頭(大米或麵粉100克),肉末油菜(瘦肉末50克,油菜100克),素炒豌豆苗(豌豆苗100克) 加餐:桃子1個(久保桃200克) 晚餐:大米粥(大米50克),發糕(麵粉75克),炒豆腐(豆腐100克,西紅柿50克) 加餐:稀藕粉(藕粉30克) 全日烹調用油20克,鹽6克。
胰腺癌食療方
(1)龜板黑棗丸:龜板數塊,黑棗肉適量。將龜板炙黃研成末,黑棗肉搗碎,兩者混合後製成丸即成。每日1次,每次10克,用白開水送下,具有滋陰益胃。
(2)葫蘆散:葫蘆把120克,精鹽適量。將葫蘆把置於鹽水中浸泡後,炒幹研末即成。每日1次,每次10克,可用溫開水服下。具有止痛,散結作用。
(3)瓜蒂散:陳南瓜蒂適量。取成熟南瓜陰乾後取蒂,用炭火煅紅,立即用磁碗蓋上防止成炭,15分鐘後將其研成細末即成。每日2個南瓜蒂,清晨用溫開水服下,具有補脾解毒,活血散淤。
(4)蛇皮雞蛋:蛇皮2克,雞蛋1只。將雞蛋破1小孔,裝入蛇皮內,封口煮熟即成。每日1只,每日2次,可解毒化淤。
(5)紫草煎:紫蘇草根30克。將紫蘇草根煎熟即成。每日1劑,此膳清熱解毒,涼血。
(6)栗子糕:生板栗500克,白糖250克。 ①板栗放鍋內水煮30分鐘,冷卻後去皮放入碗內再蒸30分鐘,趨熱加入白糖後壓拌均勻成泥狀。 ②再以塑料蓋為模具,把栗子泥填壓成泥餅狀即成。可連續服用,具有益胃、補腎等作用。
(7)桑菊枸杞飲:桑葉、菊花、枸杞子各9克,決明子6克。將上述四味藥用水煎熟即可。代茶飲,可連續服用,有清肝瀉火作用。
(8)淡豆豉瘦肉紅棗湯:淡豆豉、瘦肉中50克,紅棗7枚,清水9碗。將淡豆豉、瘦肉、紅棗放入水中煎6小時後剩1碗時即成。每日1次,每次1劑,可連服3個月,具有清熱解毒,活血作用。
胰腺癌中醫食療法
1、梔子仁枸杞粥 原料:梔子仁 5 10 克,鮮藕 6 克 ( 或藕節 10 15 節 ) 白茅根 30 克,枸杞 40 克,粳米 130 克。 製法:將梔子仁、藕節、白茅根、枸杞裝入紗布袋內紮緊,加水煮煎藥汁。粳米下鍋,下人藥汁、清水,燒沸,小火煮爛成稀粥,可加蜂蜜適量調味,即可。 功效:清熱利溼,涼血止血,除煩止渴。 適應症:用於胰腺癌,脅肋部脹滿腹痛,腹部有塊,食慾差、面色少華、倦怠無力,低熱、衄血、出血者。
2、赤豆鯉魚 原料:大鯉魚一尾 ( 約 1000 克 ) 赤豆 50 克,陳皮 6 克,玫瑰花 15 克。姜、鹽、綠葉蔬菜、雞湯各適量。 製法:鯉魚洗淨,赤豆煮之開裂與陳皮放人魚腹內。魚放盆內加入姜、鹽、赤豆湯、雞湯、玫瑰花、蒸約 60 90 分鐘,出籠放綠葉蔬菜入魚湯即可。 功效:活血化瘀,理氣散結,利水消腫。 適應症:用於胰腺癌,氣滯血瘀證,腹脹有塊、食慾不振者。
3、薺菜豆腐羹 原料:佛甲草 120 克,薺萊 180 克,豆腐 200 克,淨蘆筍 28 克,黃豆芽湯 750 克,調料適量。 製法:佛甲草切段,裝入紗布袋,加水適量,煎煮藥汁,留用。炒鍋燒熱,加入黃豆芽汁、藥汁、豆腐丁、蘆筍片和鹽,燒沸,放人薺菜,燒沸,加入味精、熟花生油,出鍋即可。 功效:清熱和脾,消腫解毒。 適應症:用於胰腺癌、腹痛、食慾不振、腹部有腫物者。
4、豬胰海帶湯 原料:豬胰 1 條 ( 約 100 克 ) 淡菜 30 克,海帶 20 克,腫節風 15 克,薑汁 3 克,調料適量。 製法:腫節風切段,裝入紗布袋,加水煎煮藥汁。豬胰洗淨,沸水內氽一下。淡菜去毛,海帶溫水泡發後洗淨。鍋熱人花生油,豬胰片煸炒,下人薑汁,加入雞清湯、藥汁、淡菜、海帶、料酒、鹽、醬油,燒沸,小火燒熟透,味精調味,即可。 功效:補虛益脾,清熱解毒,軟堅散結。 適應症:用於胰腺癌,食慾不振、腹痛、發熱、消瘦、腹內腫塊者。