怎樣切牛油果——牛油果色拉?

牛油果又稱為酪梨、因為外形像梨，外皮粗糙又像鱷魚頭，因此人們也常稱其為鱷梨或油梨，它有很大的果核，其果肉為黃綠色，味如牛油，被稱為“森林的牛油”。鱷梨的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素和微量元素。

牛油果可以做色拉，它還可以做成guacamole，然後用硬硬的炸玉米片舀著吃。做法是把牛油果用叉子稍稍碾成粗泥狀，然後加入蕃茄粒，洋蔥粒，芫荽（香菜）末，鹽，和青檸檬汁攪拌(喜歡辣點還可以放辣椒)。也可以弄成泥混進鹽和檸檬汁拌好，然後像牛油一樣厚厚的塗在麵包片上當三明治吃，還可以放在壽司裡做成加州卷或者其它壽司。要注意的是一定要新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃，即使加檸檬汁也沒有用的。

牛油果也可以作為甜食吃。挑軟熟鱷梨一個，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。也能用來蘸蘇打餅乾吃。吃起來口感會很像摜奶油，白砂糖在咀嚼時會有點嘎吱嘎吱的。美國加州的人挺喜歡這種吃法的。

日本人喜歡吃比較生的鱷梨，像是吃生魚片那樣蘸芥末醬油吃。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝去外皮，將果肉切成薄片狀，裝盤；備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似於三文魚和金槍魚腹肉，軟嫩而入口即化的口感真的有點像上等脂多的好生魚片

我這個做法比較簡單，天氣太熱，懶得搞得太複雜，大家有興趣可以學下，也可以照上面寫的做做看哦。