西蘭花海蔘的家常做法?

自創的一道菜，從配菜到擺盤裝飾。西蘭花和海蔘都屬於健康食品，有提高免疫力，預防三高等功效。特適合中老年。

食材食譜熱量：625.5(大卡)

主料 西蘭花500g海蔘500g胡蘿蔔30g泡髮香菇100g醃鹹肉100g蒜片10g

輔料 鹽5g雞精5g料酒10g醬油5g白糖5g油10g幹澱粉10g

方法/步驟

事先將海蔘泡發好，拿出切片備用。

香菇。每次燒海蔘，我常用的配菜。今天這個品種很薄，似乎叫啥薄菇來著。家裡翻出來的，據說，比以前吃的那種花花的香菇好吃。我也是門外漢，哎。。。用溫水泡發一下。。。

備用的蘿蔔絲。。。先切片，再切絲。邊切邊拍照，蠻浪費時間的。砧板都是切海蔘弄溼的，不喜歡砧板溼溼的這個德性。

主要配菜洗切完畢，入盤待用。

先炒香菇跟肉片。熱鍋，加油，放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒，放調料鹽，酒，醬油，白糖。翻炒若干下，再加水。

等上面的翻炒，入味差不多了。就加入海蔘，煨湯。同時加點雞精。再把蘿蔔絲入鍋。

為了能同時裝盤，所以西蘭花必須在隔壁鍋裡同時燒

勾芡。非常簡單的一個步驟。澱粉加水調和，再均勻地倒入鍋裡。邊翻炒，邊倒澱粉水。

成品！！
咔嚓。。。來個俯視的。

咔嚓。。。再來個側面的，O(∩_∩)O
完成了！

注意事項

勾芡的厚薄掌握很重要，澱粉水調和時，要掌握稀稠。