花旗參又叫西洋參、洋蔘、美國人蔘等。原產地在美國和加拿大，是為五加科植物西洋參參的根。具有滋陰補氣、寧神益智、清熱生津和降火消暑的雙重功效。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽乾等作用。花旗參中的皁甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。 烏雞有10種氨基酸，是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
食材食譜熱量：1419(大卡)
主料 烏雞一隻瘦肉適量花旗參適量
輔料 鹽適量紅棗適量
方法/步驟
紅棗洗乾淨，去核。
花旗參泡一下後切成片
瘦肉洗乾淨，切成小塊
烏雞洗乾淨，切成大塊。
放進煮開水的鍋，大火煮一下，逼出汙血。
取出，用清水沖洗乾淨浮沫，並瀝乾水分備用
湯鍋中注入適量清水，加入所有材料，插上電源，高火煮開後轉中低火煮1.5小時，喝的時候，按個人口味調入適量鹽。
