教你辨別真假雞蛋?

假雞蛋是化學原料製作，多食傷身

這些假雞蛋是如何“魚目混珠”的呢?

“製作假雞蛋首先得準備好材料，少了這些東西可不行。”“蛋殼”是用碳酸鈣混合石膏做的，“蛋清”的主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，“蛋黃”則主要由色素和樹脂製成。製作假雞蛋時，一般先製作“蛋白”，然後用模具製作“蛋黃”，最後用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等製成蛋殼將其封裝，有不少細節和需要注意的問題。

“主要是利用海藻酸鈉的鈣化，形成類似蛋白的凝膠體。”申侯說，這種用化學原料製成的“雞蛋”，對人體沒什麼好處，多食傷身。接下來就教你4招鑑別假雞蛋。

工具/原料

眼、耳、鼻、手

方法/步驟

從外觀上看：假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，且外殼氣孔、紋理分佈過於均勻、乾淨，真雞蛋外殼氣孔紋理分佈不規則

從氣味上聞：用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味;

從聲音上聽：輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶

從打碎後的形狀來看：假雞蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因為製作時採用的是同質原料。

注意事項

為了防止買到假雞蛋，建議最好不要選擇流動攤位。