食材
牛 肉餡 300克、帕瑪森 奶酪 粉5克、馬蘇裡拉 奶酪 或者車達 奶酪 （擦成絲）、意式雲吞皮3張、乾紅酒1湯匙（15ml）、 番茄 250克、 番茄 醬2湯匙（30ml）、
鮮 奶油 1湯匙（15ml）、蒜茸5克、 洋蔥 （切碎）15克、油2湯匙（30ml）、 黃油 20克、 麵粉 20克、 牛奶 150ml、鹽適量、 胡椒粉 少量、 羅勒 適量（如果有新鮮 羅勒 葉更好）
步驟/方法
1、 材料。
2、 先做牛肉餡，鍋中燒熱，放入1湯匙的油，放入10克洋蔥碎洋蔥碎炒香。
3、 放入牛肉炒散，炒變色。
4、 加入紅酒、番茄醬、羅勒炒到牛肉香軟。
5、 用鹽和胡椒粉調味。
6、 將炒好的牛肉餡盛出待用，這種牛肉餡也可以一次多做一些，用來拌麵做菜都挺好的。
7、 現在開始做番茄少司，將番茄用開水稍燙，去掉外皮和蒂，且成小丁，鍋洗淨，燒熱，放入1湯匙的油，放入5克洋蔥碎和蒜茸炒香，再放入番茄丁和1湯匙的番茄醬，用小火燉得變濃稠，加鹽和胡椒調好味待用。
8、 現在開始準備奶白汁了，將小的平底鍋燒熱，放入黃油熔化，加入麵粉炒到稍稍變色，衝入牛奶攪勻加入鮮奶油、鹽、胡椒調味。
9、 將調好的奶白汁過濾。
10、 餛飩皮用煮軟。
11、 在烤盤內抹上黃油，（我用的烤盤是樂扣樂扣格拉斯，加上蓋世密封盒，去掉蓋就是烤盤，可以承受400度的高溫），放入一片餛飩皮，然後鋪上一層牛肉餡。
12、 再澆上一層奶白汁、一層番茄少司，再鋪上一層馬蘇裡拉（或者車達）奶酪絲。
13、 然後再放入一片餛飩皮，鋪上一層牛肉餡，澆上一層奶白汁、一層番茄少司、鋪上一層馬蘇裡拉（或者車達）奶酪絲，最後放入一片餛飩皮、番茄少司、奶白汁、馬蘇裡拉（或者車達）奶酪絲、帕瑪森奶酪粉。
14、用錫紙包住放入烤箱180度烤30分鐘，然後去掉錫紙，再烤一會兒，表面奶酪著色即可，吃的時候可以按口味配合帕瑪森奶酪粉。
