豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
花生：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
食材
豬蹄 適量
花生 適量
姜 蒜適量
八角 適量
桂皮適量
鹽適量
雞精適量
方法/步驟
豬蹄，姜蒜，八角，桂皮，花生。
豬蹄冷水下鍋水。
水裡加蔥段，料酒，水開後煮5分鐘。
煮完5分鐘，撈起來過冷水，衝去髒東西。
煮完5分鐘，撈起來過冷水，衝去髒東西。
衝好的豬蹄。
衝好後的豬蹄放進高壓鍋裡面，加姜蒜，八角，桂皮，花生。
加水沒過食材，大火上汽40分鐘，加鹽雞精調味就可以了。
注意事項
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。