家裡的小孩看到街邊、肯德雞等地方的雞腿就讒嘴，但是看著滿目琳琅的美食，我們不能只想著美味，我們更應該考慮小孩要吃得健康。因此，我想還是自己動手做吧，至少我們知道自己用的什麼食材，處理過程肯定也非常用心，不會用多餘的添加劑，雖然我不是大廚，但我是一個用心的老爸，希望大家一起分享交流健康衛生的美食的做法。
食材食譜熱量：230.8(大卡)
主料 土雞雞腿2個
輔料 八角2個香蔥3根桂皮1小片姜小半個料酒適量醬油適量油適量糖適量鹽適量大蒜4瓣水若干
方法/步驟
先到雞鴨魚店購買土雞1只，個人認為真正的土雞不是為飼料長大的，而且餵養的時間要長，肉比較緊實、老。宰殺處理乾淨後把兩個雞腿卸下來。打上花刀，容易入味。
把打好花刀的雞腿放到鍋裡，加上水，以剛好沒過雞腿為宜。然後把鍋放到灶上，點火，燒開即關掉。
焯水後把雞腿撈出備用。
準備調料，蔥薑蒜切好，桂皮、八角洗好，準備上兩大盆煮的水，另外把醬油、料酒、油、鹽、糖等備好放旁邊。
先把鍋燒熱，再倒入適量的油，因為本人用的菜子油，因此需要燒到油冒煙，個人認為菜子油如果不燒到冒煙會有很大的菜子油味。
油燒好後，關小火，倒入適量的糖，糖不要太多，上色用。
到油開始冒黃泡，迅速把雞腿放入翻抄兩下，速度要快，因為我的油燒得太厲害了。速度慢了要糊。
雞腿上色翻抄三四下足咦，迅速把準備好的水到入鍋裡，水的量以漫過雞腿為準，可以稍多一些，加完水後把準備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮一股腦放入，再放上兩小勺鹽，倒入適量料酒，少量醬油。
開大火把水燒開。
燒開後再改成小火燉上2個小時到3個小時，因為是土雞，要久燉會，時間短了咬不動。
在燉的過程中會產生沫沫，可以用勺把沫沫撈掉。
燉的時間夠不夠，可以自己用筷子撕下小塊償償能否咬動了，同時也可以償償鹽味夠不夠，不夠可以再加點。等燉好以後，換成大火，把剩下的水收幹。
收幹水後，就可以出鍋了。
注意事項
醬油一定不能多，本示例因為同時要拍照，醬油多了點，導致顏色太深，但絕對不是糊了。
第一次放鹽不要太多，寧可少點，如果多了不好處理，如果少了後面償的時候可以再加，再者小朋友吃的話清淡點好。
我在做的過程中只放了料酒去腥，還有就是放了點醬油，除了糖、油和鹽其他的深加工的調料都沒有放，個人認為綠色有機就要少放各種各樣的加工的調料拉。