清水蛋糕，一款簡單而又好吃的蛋糕；
下面製法用量為雙人份。
食材食譜熱量：446.7(大卡)
主料 低筋麵粉 50克 蛋黃 2個 白糖 50克 蛋白 2個 菜籽油 30克 全蛋 1個
方法/步驟
首先，把材料及工具準備好。
把三個雞蛋的蛋清，蛋黃分開，雙份蛋黃及一個全蛋放入碗中待用，另外一邊的兩個蛋白放入另一容器待用；
把低筋麵粉篩入有全蛋及蛋黃的碗中，接著把菜籽油也放入碗裡，用刮刀劃一字的方法把材料混合好，注意不能一會大力一會小力，要力度均勻，混勻後待用；
電動打蛋器按3檔打發蛋白，要分三次把白糖加入，把蛋白打到硬性發泡，注意，不能太硬，只要拿起來起尖不掉就行了，太硬會形響軟度；
把三分之一蛋白與蛋黃糊混合均勻後，再倒入剩餘的蛋白中，用刮刀翻拌均勻，切記不要過度翻拌防止消泡；
烤箱預熱兩分鐘，把蛋糊裝好入烤盤中，入烤箱160度，考15分鐘即可。
