其實,原本啊,我只是想做個湯----豬蹄黃豆湯,燉了豬蹄。可是,俺家女兒不喜歡吃太淡口味的豬蹄,喝了湯,剩下豬蹄不想吃。所以啊,我就把煲湯的豬蹄盛出來又簡單紅燒了一下,哎呦,味道好極了!一邊喝湯、一邊啃豬蹄子,美哦~~~~豬蹄黃豆湯營養豐富,而紅燒豬蹄味道鮮美,喜歡豬蹄的友們,一起來吃哦!
食材食譜熱量:4880(大卡)
主料 豬蹄 適量 黃豆 適量 薑片 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量
方法/步驟
將豬蹄斬成段,黃豆浸泡6小時以上。
將豬蹄放入涼水,水燒開後再煮5分鐘,撇去血沫。
將豬蹄沖洗乾淨,將浮毛剃去。
將豬蹄、薑片、陳皮、泡黃豆倒入燉鍋,加適量清水,大火燒開後,小火燉2小時。如果是高壓鍋,直接按“蹄、豆”按鍵。煮好後放少許鹽提味。
將鍋內放少許油,導入冰糖,至冰糖融化改小火,放入豬蹄,翻炒均勻,倒入老抽、生抽、料酒,少許鹽。
中火燉至料汁幾乎收幹即可。