食材
主料:高筋粉250克,酵母1小勺, 白砂糖 40克,鹽3克, 雞蛋 25克, 奶粉 10克,水115克, 黃油 20克
內餡: 火腿 腸4根
步驟
主料裡材料混合用後油法揉到擴展階段後發酵至2-3倍大。
發酵好的麵糰排氣分割成每個50克的麵糰,滾圓鬆弛15分鐘。
火腿腸剝去腸衣,切成兩段用方便筷子穿好。
取一份麵糰搓成長條。
把搓好的麵糰纏在火腿腸上。
麵糰的首尾捏合。
蒙上保鮮膜室溫鬆弛30-50分鐘
鍋裡倒油燒熱,放入鬆弛好的麵包中火油炸。
9-10、炸至的時候要經常翻面炸成金黃色撈出
11、炸好的雞腿麵包們。
12、咬一口嚐嚐,好吃,哈哈
注意事項
做好的麵包胚鬆弛的時間可以根據室溫來調整,想吃鬆軟些的也可以適當延長鬆弛時間。
炸制面包的油溫控制在150左右,不要超過160度,要不然外面顏色很重了裡面還沒熟。