這是道高營養、低脂肪的美容塑身菜，尤其適合炎熱的夏日裡，想減肥塑身的愛美人士食用。彩椒特殊的清甜味，加上菌菇類本身的鮮味，使得這道菜口感爽滑，鮮美多汁。
營養成份:
甜椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。它特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾、幫助消化、促進腸蠕動、防止便祕。由於維生素C含量高，甜椒還能防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱有輔助治療作用。甜椒營養價值高，富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素，具有促進消化、脂肪代謝等功效。
海鮮菇又名真姬菇、玉蕈、斑玉蕈。其味比平菇鮮，肉比滑子菇厚，質比香菇韌，口感甚佳，尤其具有獨特的蟹香味，故俗稱“海鮮菇”。海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。
食材
彩椒 、海鮮菇
方法/步驟
鍋中水燒開，海鮮菇浸泡洗淨後，放入焯水，一分鐘後撈出，用水沖涼瀝乾。
彩椒去蒂去籽，切成條，海鮮菇切段。
鍋子燒熱放食用油，油稍熱，倒入彩椒翻炒一分鐘。
倒入海鮮菇一起翻炒片刻。
滴入美級鮮醬油。
加一點雞精翻炒均勻後即可出鍋。
注意事項
海鮮菇焯水可以去除菇類本身的異味。海鮮菇要整根焯水，這樣可以在焯水過程中儘量少的流失營養成份。
彩椒本身是可以生吃的，所以入鍋不要炒的過久，以免營養成份大量流失。
我這裡是用的美級鮮醬油，如果你家沒有，那麼可以用其他的鮮味生抽代替。