黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹飪工藝是煎。
牛排營養豐富，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉 味甘，性平，歸脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
節日時，煮上一餐自制牛排，點上幾根蠟燭，跟愛人來個浪漫健康的午餐還可增加情調呢。
食材
主料 新鮮牛肉脊300g
輔料 紅酒少許黑胡椒粒少許香油少許洋蔥丁少許
方法/步驟
首先把牛肉脊洗乾淨後切成薄片，用刀背或者肉垂拍散。
然後放入適量的紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞粉和生抽。然後帶上一次性手套抓勻，最後倒入香油。
接著蓋好保鮮膜，放入冰箱冷鮮層醃製兩小時以上。
醃製好後，準備煎牛肉前把牛肉拍少許幹澱粉。
將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調成料汁，澱粉調汁。
鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁倒入料汁，翻炒均勻，接著倒入澱粉汁，翻炒幾下就成黑胡椒汁。
將螺旋粉煮熟待用。
將平底鍋燒熱放油，大火將油燒製8成熱，放入醃製好的牛排，改小火。
一面變色凝結後再翻面，兩面都煎好了後可以裝盤，放螺旋粉，澆上黑胡椒汁，這樣就大功告成了。
注意事項
牛肉最好選用新鮮的 裡脊肉、腓脊肉或者上腦肉。
適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、 瘙癢者慎用。
高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。