食材
花生 和 香菜 姜 蔥 黃鱔 色拉油 基圍 蝦 鮮 蝦 魚露 蘿蔔 幹 白 胡椒粉
步驟/方法
新鮮去骨黃鱔,蔥,姜和香菜是必不可少的~輔料還可以放些花生和蘿蔔乾,和外面粥店裡吃的差不多~
先把米泡半天,然後加入水煮成粥,期間要注意攪拌加水,防止粥粘鍋.
再放入黃鱔,薑絲,魚露,鹽,雞精(最好放乾貝素)少許色拉油和白胡椒粉(去腥提鮮味),然後不停攪拌.
最後放入蝦後看粥煮差不多了就可以放蔥和香菜關火了
注意事項
1.魚露,褒粥放了這個味道就很鮮美了~
2.鮮蝦~黃鱔+基圍蝦是不錯的組合!