吃貨們的天堂
食材食譜熱量：239.5(大卡)
主料 紅尖椒3白醋適量草魚1條油適量
輔料 啤酒1鹽適量麵粉適量小蘇打粉適量
方法/步驟
草魚一條，清洗乾淨，去魚線，備用
去頭去尾，留中間備用（魚頭魚尾，還有切下來的魚骨，可以留著做魚頭豆腐湯）
將魚身部分切成兩指寬的段
將切好的魚段豎起，貼著魚骨，切下魚肉（這樣片下的魚肉，浪費少，好切，不會傷手）
去掉所有魚塊的魚骨，將魚肉切成合適的大小備用。
準備好適量的白醋，啤酒和鹽（鹽忘記拍照了....）
將2勺白醋，小半碗啤酒，一勺鹽放入魚塊中，醃製15分鐘
將醃好的魚肉擠去水分，撈出。
在魚塊中，放入，少許小蘇打粉（約指甲蓋大小即可，不可多放），2勺蒸魚豉油，一勺胡椒粉，3勺啤酒，醃10分鐘
起鍋，放適量油，燒至六七成熱，小火煎炸。等油熱的時候，將醃好的魚塊裹上澱粉。
小火慢炸，兩面金黃即可。
炸好的魚塊備用
鍋裡放少許油，放入蔥薑蒜煸香
放入青紅辣椒，翻炒均勻
倒入魚塊，放入適量蒸魚豉油。翻炒，魚塊變色即可。
裝盤即可，趁熱吃哦，外酥裡嫩，很好吃的哦
注意事項
.第一遍用啤酒醃製，為了去除魚肉中的腥味。所以一定將魚肉中的水分擠掉。 2.第二遍醃製，為了讓魚肉吸水。更加入味。 3.將魚肉切斷在去魚骨，操作簡單，安全，不會傷手，用這個辦法來做水煮魚片，也可以哦