砧板，即切菜的板子，又稱案板或刀板。家庭廚房必不可少的工具之一。因為長期使用，難免會出現發黴、發黑的情況。出現發黴、發黑，砧板就會產生大量的細菌，對人體危害很大。所以，在砧板出現發黴、發黑的時候，一定要及時清洗，以免產生細菌，危害身體健康。
砧板清洗方法
日常洗燙消毒
每次用完砧板之後，先用刷子將砧板的表面清洗乾淨，再用洗潔精清洗一遍，最後再用開水清洗一遍即可。
檸檬+鹽去除殘渣
砧板永久之後，表面會有很多切痕和刮痕，粗燥的表面會卡主很多殘渣，這個時候可用檸檬蘸點鹽，可以去除砧板表面的食物殘渣。
姜蔥消毒去怪味
用生薑或者生蔥先反覆的將砧板擦拭幾遍，再用刷子清洗幾遍，最後在用開水衝一遍，
食醋消毒去腥味
切過魚的砧板會有一股魚腥味，這個時候只需要在砧板上灑一點食醋，然後再放在陽光下晒乾，最後再用清水清洗一下即可。
砧板已發黴
可以用鋼絲球先把黴點清洗掉，再用開水清洗一遍，然後再在砧板上灑一些鹽，反覆擦洗幾遍。然後再清洗一遍，再在砧板上倒一些食醋，再放在太陽底下晒乾，最後清洗即可。
貼板使用注意事項
每次用完貼板需及時清洗乾淨
洗完之後，儘量放置通風，或者陽光可以照射到的地方，保持砧板的乾燥，避免細菌的繁殖。
避免砧板兩面使用
因為另一面經常接觸檯面，檯面的細菌會更多，會導致大量的細菌直接帶入到食物當中。
避免發黴發黑了還在使用
木質砧板用久之後就會發黴、發黑，這個時候需要及時更換砧板，長期使用，會導致大量的黴菌進入食物，影響身體健康。一般，一塊砧板使用2-3年更換一次是最好的。
避免生熟砧板混合用
大部分家庭都只會用一塊砧板，混用砧板中會匿藏各種致命菌經交叉感染，經過食物進入消化道，容易引起消化系統以及其他疾病。最好是準備三塊砧板，一塊用作切生食，一塊用來切熟食，一塊用來切蔬菜。
注意事項
砧板上危害最大的是黃麴黴素。黃麴黴素1毫克可致癌，20毫克將危及生命。黃麴黴素不耐鹼，日常可以用帶有鹼性物質的材料清洗砧板。