現在市面上的鳳爪不衛生,那麼如何自己製作美味 可口的鳳爪呢?
食材食譜熱量:3555.5(大卡)
主料 雞爪一斤多野山椒一包花椒一些八角一些
輔料 姜一些鹽一些料酒一些白醋一些
方法/步驟
雞爪去掉指甲,一剁為二,把腳趾頭那塊從中間劈開,如圖:
過水焯一下兒,沖洗2乾淨,加水,花椒,八角,薑片煮開後10分鐘即可,如果喜歡很軟爛的口感,可以適當多煮一會,如圖:
撈出過涼水沖洗,然後水龍頭開最小,沖洗半個小時使雞爪顏色更白,如圖:
容器裡放泡椒,加花椒,鹽,倒入開水泡15分鐘,晾涼,喜歡辣的話,泡椒可以切開,如圖:
然後把沖洗乾淨的雞爪放入,倒入泡椒水,料酒和白醋,加涼水至覆蓋,密封至陰涼處2-3天即可,如圖:
等到好了,那麼美味,就可以享用了,如圖:
注意事項
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