蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油,特指中國林蛙長白山亞種的輸卵管。所以藥名稱為哈蟆油。哈蟆油是雌哈蟆蛙輸卵管的乾製品,並非脂肪。
食材食譜熱量:51.75(大卡)
主料 哈士蟆油25g珍珠粉0.2g
輔料 雞脯肉75g火腿15g雞湯500g黃瓜15g香菜110g
方法/步驟
將哈士蟆油用開水泡開,剔淨筋膜
將雞脯肉和肥豬肉砸成泥,加入雞蛋清、雞湯、蔥、薑末、精鹽、味精攪拌。火腿、冬筍、黃瓜切成片。
勺內放入湯,燒開後,移到文火上,把雞泥和珍珠粉攪拌均勻,擠成小丸子,逐個放入湯內,待丸子漂浮後,撇淨浮沫,放入火腿、冬筍、黃瓜、哈士蟆油、花椒水、精鹽、味精,撇去浮沫,滴上芝麻油,盛入碗內。
把香菜切成末,裝入碟內,即可。
注意事項
蛤蟆油的營養很高。適用於面板粗糙,吐血,盜汗,神經衰弱等症。
蛤蟆油不是脂肪,成分大部分是蛋白質,粗脂肪含量只佔不到5% 但是女人吃的話比較好 不建議男人吃
處於MC內的女性不要吃。