紫蘇,也叫蘇子葉,有獨特的香氣。
在東北只有7-8月份可以見到,紫蘇葉子的吃法一般都是卷五花肉,還有壽司,韓國飯店醃製蘇子葉做小菜。
說是韓式,其實就是仿照辣白菜的做法,人家飯店是不會告訴你方法的,所以做法是我自己揣測的。
但是,做好的成品口味非常好,很有韓式風味呢!
原料:
紫蘇葉子300克、
精鹽兩大勺
雙匯燒烤調料(裡面含有辣椒粉、孜然粉、玉米粉、雞精、鹽、糖
白砂糖一大勺
蘋果梨一個
蒜一頭
姜一塊
1:紫蘇葉
2:紫蘇葉用水浸泡十分鐘,反覆沖洗乾淨
3:每一片葉子都均勻的撒上精鹽。醃製一個小時,倒掉殺出的鹽水。
4:大蒜用研磨工具擦成碎末。
5:姜擦成碎末。
6:蘋果梨切成塊。去掉果核
7:蘋果梨擦成碎末。
8:把蒜泥、薑末,蘋果泥倒入紫蘇葉裡。
9:把燒烤調料均勻的撒到紫蘇葉裡,攪拌均勻。
10:放入一大勺白糖,拌勻。
小貼士:
做好的紫蘇葉要放入保鮮盒裡,放冰箱冷藏,隨吃隨取。