菜品口味:鹹甜
主要工藝:燉
主要食材:禽蛋類
所需時間:半小時
製作難度:普通
食材
雞蛋 3個
小蔥 300克
蝦 皮50克
生 姜 適量 鹽適量 雞精適量 糖適量 香油適量 料酒適量 骨頭高湯500克
步驟/方法
11-2原料圖
21-2原料圖
3小蔥切碎,蝦皮洗淨,倒入碗中,加入鹽、糖、雞精、香油、料酒以及薑末、拌勻
4再加入兩勺蛋液拌勻
5將湯勺在火上燒透,用廚房紙擦上油,放入適量的蛋液,攤成餅狀
6放入菜餡,再用筷子將蛋餅的一邊夾起
7蓋住菜餡,壓緊,製成蛋餃
8將做好的蛋餃放入沙鍋,放入高湯,大火燒開後,下鹽,雞精調味,再燉5分即可。