製作這款回鍋肉,有兩種方法,一種是先將肉烀一下,切片再煸。另一種就是我這種改良版的,直接煸肉片,再回鍋炒制的,喜歡的看看吧。”
食材食譜熱量:2322(大卡)
主料 五花肉400克蒜薹80克
輔料 甜麵醬15克豆豉5克郫縣豆瓣40克黃酒5克白糖5克清水半杯
方法/步驟
準備調料
帶皮五花肉切片備用
蒜薹焯水後,盛出備用
鍋里加少許水
下入五花肉邊出油,兩邊呈金黃色撈出備用,多餘的油倒出去
煸好的肉片
鍋里加底油,下入郫縣豆瓣煸出紅油,下入豆豉煸炒
下肉片,加甜麵醬、白糖、黃酒
下蒜薹
快速炒10秒左右出鍋
OK!大功告成。
注意事項
新鮮食材