五花肉肥瘦相間，是很多名菜的主料，比如，梅菜扣肉，東坡肉，粉蒸肉等等，少了五花肉可是少了很多美味的菜餚。
本來土豆也是很美味的蔬菜，吸收的五花肉的油脂，更加美味，五花肉也不油膩了。
這道菜冬季養肉，保暖養胃，下飯的神奇。
食材食譜熱量：2571.7(大卡)
主料 土豆1個五花肉400克
輔料 鹽失戀食用油適量五香粉適量雞精適量老抽適量生抽適量耗油適量八角2顆姜1塊白糖適量花椒適量
方法/步驟
準備好食材，五花肉洗淨，土豆洗淨備用。
鍋中放入適量的清水，放入兩片薑片，花椒放入五花肉，加蓋煮熟。
五花肉煮好冷涼，切成小塊，土豆削皮也切成小塊泡在水裡，姜切粗絲，八角洗淨備用。
鍋燒熱，放入少量的油燒熱，把八角爆香，倒入切好的五花肉。
炒至五花肉出油，喜歡吃肥的可以不要把油出那麼多，我女兒喜歡吃炒乾的肉，所以五花肉炒的油出的比較多。
倒入一勺耗油，老抽兩勺，生抽一勺，翻炒均勻。
翻炒均勻後，放入薑絲。
倒入土豆塊翻炒均勻，放入少量的鹽，五香粉，白糖。
炒均後，倒入半碗煮五花肉的肉湯，加蓋煮至收汁。
等湯汁粘稠，撒入適量的雞精即可，出鍋裝盤。
注意事項
土豆切塊泡在水裡，去除澱粉，炒的時候不會那麼粘鍋。
五花肉冷水下鍋，肉不會那麼柴。