藕是餐桌上最常見的一道開胃菜,此菜口感鮮脆清甜,加入五花肉·蒜子,更別具一番風味,利用此菜,我想為大家分享我今晚爆炒的這道“蒜香超薄鮮脆藕片”呈現給大家!方法步驟參考如下:
食材食譜熱量:665.5(大卡)
主料 藕兩節
輔料 五花肉二兩蒜子三片幹椒兩個鹽適量油適量醬油少許香醋適量
方法/步驟
備好原材料:藕(二節)
蒜子(三片)
五花肉(二兩)
幹椒(二個)
藕去皮·蒜子剝殼·幹椒去蒂;
將藕切成薄薄,半圓狀;
蒜子·幹椒垛成丁,五花肉切成條狀;
鍋置火上放油燒熱,肉條下鍋炸至金黃;
藕片·蒜子同下鍋,爆炒至出蒜香味;
調入鹽,放入幹椒,炒至菜入味;
淋入醬油·香醋,更使藕片酸辣開胃;
最後,翻炒至炒均勻,關火呈盤備用;
其菜特點:藕片香辣,酸鹹入味。
注意事項
我們在選購藕作食材時,最好以不老不嫩的為好,因為此種藕口感鮮脆美味,尤其是針對爆炒的藕片最佳;