桑樹屬桑科桑屬，為落葉喬木。桑葉呈卵形，是喂蠶的飼料。落葉喬木，高16m，胸徑1m。樹冠倒卵圓形。葉卵形或寬卵形，先端尖或漸短尖，基部圓或心形，鋸齒粗鈍，幼樹之葉常有淺裂、深裂，上面無毛，下面沿葉脈疏生毛，脈腋簇生毛。聚花果（桑椹）紫黑色、淡紅或白色，多汁味甜。花期4月；果熟5-7月。
工具/原料
無特殊的工具和原料。
步驟/方法
桑苗種植法
1、種植辦法
種前先用磷肥加黃泥水漿根，提高成活率。坡地及半旱水田平溝種，水田起畦種，按上述規格拉線種植，種後回土至青莖部，踏實後淋足定根水。
2、淋水及排水
種後乾旱時要及時淋水，漬水則及時排水，發現缺苗及時補上。
3、施肥、除草
新梢長到3～4寸高施第一次肥，畝施糞水+尿素7～10斤；長到5～6寸高結合除草施第二次肥，畝施農家肥500～1000斤+複合肥40斤+尿素20斤，肥料離桑苗3寸遠，以免燒死桑苗，要開溝深施回土。施第二次肥後可噴禾耐斯都爾等旱地除草劑一次，注意不能噴到桑苗；隔20天后施第三次肥，畝施生物有機肥100斤+尿素40斤。施這次肥後噴一次樂果+敵敵畏，濃度為揹負式噴霧器一桶水加樂果2蓋，敵敵畏2蓋，不得噴其他農藥，以免蠶中毒。
桑枝繁殖法
除了種桑苗外，尚可用桑枝繁殖，辦法如下：
1、選地及整地：選土質肥沃，不漬水的旱水田為好，犁好耙平。
2、枝條選擇及種植方法
應選擇近根1米左右的成熟枝條，種植時間最好是12月份冬伐時進行，隨剪隨種，提高成活率，種植辦法有垂直法和水平法。
①垂直法：把桑枝剪成5寸（3～4個芽）左右，開好溝後把枝條垂直襬好（芽向上）回土埋住枝條或露一個芽，壓實泥，淋足水，保持20天溼潤，用滿膜蓋，待出芽後去掉薄膜。②水平埋條法：這是一項新技術，對於無種子的良種最適宜，平整土地後，按規格開好約1.5寸深的溝，然後把剪成約2尺長的枝條平擺2條（擺2條是為了保證發芽數）回土約0.8寸，輕壓後淋水，蓋薄膜出芽後去掉薄膜。
3、植後管理
待芽長高5寸後，結合除草，每畝薄施農家肥300～400斤+尿素15斤。20天后再施一次，畝施複合肥60斤+尿素30斤，施肥後進行除蟲。
直播套種成園法
這是一種快速成園，提高經濟效益的新技術，具體辦法如下：
1、播前準備：選擇土質疏鬆，容易打碎的好地，犁翻打碎後，開好排水溝，按行寬2.1尺～2.4尺劃線，沿線施入腐熟有機肥，與泥土翻勻，撥平地面。
2、播種方法：2～3月份播種最適宜，先將播桑行線3寸寬的泥土充分打碎充分淋水，然後沿桑行線點播桑種，畝播種量2～3兩，（每3寸播3～6粒），用泥粉薄蓋種子，最後蓋草再淋水。行間套種黃豆、花生、蔬菜等經濟作物，（不要離桑苗太近），套種作物可在播種的同時進行，也可適當提前，爭取5月份收穫完，以免影響桑樹生長。
3、管理：播種後小苗階段注意淋水，及時除草施肥除蟲，套種作物收穫後，及時施肥，不久就可養蠶。為了養樹，當年不夏伐，冬季離地面1.5尺左右剪伐，按每畝6000～7000株（行距2.1～2.4尺，株距4～5寸），留足壯株，多餘苗木挖去出售或自種，重施冬肥。
桑樹的肥水管理
“有收無收在於水，多收少收在於肥”，這說明肥水對桑樹的生長都非常重要。
1、水的管理
滿足桑樹對水分的要求，是增產和改善葉質的重要措施，桑園對水的管理要掌握好兩點：
（1）防積水。桑園積水後，土壤缺乏空氣，根系呼吸困難，影響桑根吸收養分，光合產物減少，出現桑葉萎蔫黃落，同時產生有毒物質，桑根腐爛。所以桑園要開好排灌溝，降低地下水位，防止桑地積水。
（2）掌握桑樹發芽開葉期和夏秋期滿足桑樹用水。這兩個時期對水需求大，如缺水，會影響桑樹的生長和降低桑葉質量，這兩個時期可通過排灌溝灌跑馬水滿足桑樹的用水要求。
2、肥的施用
我們可根據施肥原則“上三造攻肥，重施春芽肥，下三造肥水兼施”造桑造肥做好施肥工作。在“上三造攻肥，重施春芽肥，下三造肥水兼施”的施肥措施中，應掌握好上三造的施肥量要佔總量的70%。具體的施肥方法如下：
（1）冬肥：冬肥是桑園基礎肥，在桑樹休眠時期開溝施下，主要作用是改良土壤，提高地力，冬肥以腐熟的家欄肥和土雜肥為主。
（2）春肥：春天桑樹發芽，枝葉生長，需要大量的養分，因此，在新梢長出5～10cm時，及時重施速效肥，畝施複合肥200斤+尿素100斤+麩肥50斤。
（3）造桑造肥：2～3造畝施複合肥200斤+尿素50斤，4～6造畝施複合肥200斤。
桑園中耕除草
桑園中耕除草每年進行春、夏、秋、冬四次，尤其以冬、夏較為重要，一般中耕除草與施肥結合進行，冬耕是來年桑創高產的基礎，要求冬耕深度達到15～20cm，春、夏、秋耕深度以5～10cm為宜。
桑樹病害與防治
常見的桑樹病有青枯病、白粉病、赤鏽病三種。
1、青枯病
（1）青枯病的症狀。青枯病可從以下三方面的症狀識別：
①病株以失水引起急劇性凋萎，先是頂芽數下三、四片葉開始凋萎，然後向下一直凋萎，最後剩下頂芽，不久則全株死亡；②是發病初期桑的根、枝表面沒有異常，而根的木質部已變色，嚴重的變黑褐色；③是病株的根或枝的切口處少或沒有白乳汁（桑膠）流出，而有汙黃白色的細菌液滲出。
（2）青枯病的防治措施：
①發現病株要及時連根挖掉，對其土壤用5%石灰水和含有效氯0.2%的漂白粉水淋施消毒，或用含0.4%福爾馬林藥液施後覆蓋，防止病情蔓延；②發病連片的可按耕作條件合理輪作兩年以上；③選種抗病品種，杜絕種植帶病菌的桑苗。
2、白粉病
（1）白粉病的症狀。白粉病可從以下兩方面的症狀識別：
①在葉片的背面發病，多發生在中、下部將硬化的葉片，嚴重時嫩葉也受害；②初發病時，葉背產生分散白狀圓形病斑，逐漸擴大連成片佈滿葉背，同時在相應面出現大小相等的淡黃褐色病斑，後期病斑中央生黃色變黑的小粒點。
（2）白粉病的防治措施：
①加強肥水管理，多施有機肥和磷、鉀肥，同時注意抗旱；②合理採葉，以利於桑樹通風透光，發病期不留老葉；③藥劑防治。用50%甲基託布津1000倍液噴施桑樹，控制病情蔓延。
3、赤鏽病
（1）赤鏽病的症狀：赤鏽病為害範圍遍及嫩芽、葉片、葉柄、新梢等，受害嚴重時葉片脫落，受害部位生成圓形突起黃色有光澤的症狀。
（2）赤鏽病的防治措施：
①低窪積水桑地排除積水；②發病季節要及時採葉，在孢子散發前把病葉摘掉；③藥劑防治。用50%甲基託布津1000倍液噴施桑樹，隔週連噴三次。
注意事項
無特殊的注意事項。