可能大家看到標題很奇怪,什麼叫六十日蒸雞?六十日黃菜是一種無公害的綠色蔬菜,黃菜因其從播種到採收僅兩個月,故稱“六十日”。醃製好的黃菜,乾爽、味道佳、口感好、色金黃,酸甜嫩滑脆口,食用後具有開胃消食、清熱解暑、強身健體之效果。
六十日黃菜是糖姐鄉下懷集縣的特產,懷集縣雖然曾經是個貧困縣,但是它卻蘊藏了豐富的土特產,有機會糖姐再一一介紹。
食材食譜熱量:150(大卡)
主料 雞肉 1斤 六十日黃菜 1包 冬菇 7、8顆
方法/步驟
1、這是六十日黃菜的原始包裝。
2、先拆開包裝,把六十日黃菜浸泡半天,因為黃菜用鹽醃製,必須把鹽分泡掉才能吃到黃菜的清香。
3、接著把冬菇也泡洗好。
4、泡好的六十日黃菜放進油鍋炒香,加入醬油和蠔油調味。
5、冬茹也用此方法炒香
6、把六十日黃菜鋪在最底下,冬菇在第二層,雞肉在最上面,放進飯鍋蒸15分鐘,雞肉的汁液會從上面流到下面,出鍋時既香且濃郁。