健康功效:
冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表花椒:溫中、止瀉、止痛
食材食譜熱量:573.7(大卡)
主料 魔芋280克紅燒肉520克
輔料 生抽2勺料酒2湯匙老抽3勺冰糖50克食鹽適量蔥1根姜3片花椒1湯匙桂皮2片八角3個茴香1湯匙丁香2粒香葉2片
方法/步驟
五花肉洗淨切成大塊放入過蒸南瓜,鍋中加入清水,花椒,八角1個,料酒1大勺,蔥姜大火燒開撇去浮沫
焯過水的五花肉撈出備用
鍋中放入少許油,放入焯過水的五花肉,小火煸出多餘的油脂
加入2大勺生抽
1大勺紅燒醬油翻炒均勻
再加入一大勺料酒去腥
放1大勺冰糖,用冰糖做出來的肉顏色更紅亮
再放入花椒 八角 桂皮 草果 香葉 茴香 丁香製成的傳統燉肉料
加入熱水,沒過五花肉即可
大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋,約25分鐘的樣子
打開鍋蓋,放入魔芋絲,用鹽調味,燜煮10分鐘後,開蓋適當收一下汁即可