今天來一道時令小炒——肉絲韭苔。這個季節已經不是吃韭菜的時候了,可韭苔卻剛剛好。不管是韭菜還是韭苔,都是我喜歡吃的東西,吃完韭菜吃韭苔,吃完韭苔接著吃韭菜
韭苔洗淨後,瀝乾水分,切成小段。肉絲用一點鹽、料酒、溼澱粉稍醃一會兒。
炒鍋注油燒熱,下薑末爆香,放入肉絲炒至變色,加點胡椒粉、海鮮醬油翻炒均勻,下入韭苔段翻炒至熟,加鹽、雞粉調味,出鍋裝盤。
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