什錦海鮮沙拉
除了苦菊等蔬菜之外，原產自比利時的玉蘭菜口味微苦，和加了檸檬汁的橄欖油能很好地掩蓋海鮮本身的腥味。
材料：帶子、海蝦、海虹、玉蘭菜、番茄、醃橄欖、洋蔥、海鹽、蒔蘿、胡椒、加了檸檬汁的橄欖油、生菜、義大利香菜、義大利濃縮醋、生菜、紫甘藍、苦菊
步驟：
1．在大碗中倒入適量橄欖油，將生菜、紫甘藍、苦菊等蔬菜倒入，然後加胡椒、海鹽和番茄、醃橄欖、蒔蘿和義大利香菜攪拌均勻。
2．將帶子、海蝦、海虹加海鹽、胡椒和橄欖油攪拌均勻後混入之前準備好的蔬菜攪拌，裝盤後點綴上玉蘭菜。
小菜配酒：Cognac Tesseron Lot N˚65 X.O. Emotion
原作者： 樂酒客