彩椒，屬於甜椒品種，因其色彩鮮豔，故得其名。富含維生素 C，能增強人體免疫力。
蝦仁，其營養豐富，肉質甜美，且易消化。和彩椒搭配，是道色、香、味俱佳的美味。
食材食譜熱量：600(大卡)
主料 基圍蝦八個彩椒適量
輔料 油少許鹽少許黃酒少許糖少許生薑少許黑胡椒少許生粉少許美極鮮醬油少許
方法/步驟
主料：
彩椒：適量
基圍蝦：八個
輔料：
鹽、糖、油、 生薑、生粉、黃酒、黑胡椒、美極鮮醬油，少許。
處理食材：
先將蝦沖洗一下，將蝦頭掐下， 去蝦殼，去蝦線。 再衝洗一下，加鹽、黃酒、生粉。
攪拌一下，再加些油，醃製一下，待用。
清洗彩椒，切成小方塊，待用。
開油鍋，將蝦頭、一片生薑，倒入鍋中，熬蝦油。
等到蝦油熬出來之後，把蝦仁倒入鍋中一起翻炒，蝦仁變色之後，將彩椒倒入。
加適量的水，美極鮮醬油、糖，燒煮一會兒，使其入味。
最後，留有底汁，將蝦頭、生薑片取出，關火，再撒些黑胡椒，即可出鍋上盆。
蝦仁的Q彈鮮美，彩椒的五彩繽紛，使得這道菜餚色、香、味俱全，營養美味。
