剛剛離開黃梅天這潮溼難熬的日子,這溫度計的水銀柱就一下子長出了一大截,氣象局天天一大早就釋出高溫預警,這幾天氣溫已竄到38度了,熱得人昏頭轉向,整天呆在空調房裡,什麼事情都懶得做。也沒胃口吃東西。記得小時候,沒電風扇更沒空調,大熱天裡,老人常常會早早地就燒好一鍋綠豆粥,打來一桶清涼的井水,把粥浸在井水裡涼著,再炒上一些開胃的家常小菜,等到上班的家人晚上回來,喝上一大碗清涼的綠豆粥,就著開胃的家常小菜,真是舒服呢!
今天我也早早燒好了一鍋麥片粥,炒上一碗從老一輩那裡傳下來的開胃小菜--醬瓜炒毛豆,毛豆碧綠生青,醬瓜色澤橙黃,二者和在一起,鹹甜脆嫩,醬香味濃,真是夏天的開胃菜呢。
食材
毛豆 仁、醬包瓜.
方法/步驟
毛豆仁洗淨濾幹,醬包瓜去籽切成丁;
熱鍋下油,油溫後下毛豆仁煸炒2分鐘;
下醬瓜丁煸炒,加少許清水,大火燒2分鐘即可.
醬包瓜鹹甜適口,可以不放其他任何調料