核桃燴北風菌做法
1. 北風菌(平菇)削去根部洗淨,控去水分;
2. 核桃去殼取核桃仁撕掉細衣;3. 雲腿(火腿)切1 釐米長、0.6 釐米寬的片;4. 炒鍋置火上,注入熟豬油,燒到五成熱時,放入鮮核桃仁滑熟;5. 鍋內留油,燒熱放入北風菌煸炒後,再放入核桃仁、精鹽;6. 小碗內放入蠶豆水粉,用少許清水調稀下鍋勾“玻璃清芡”,淋入熟豬油炒汁,顛鍋放入味精即成
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