廣西的小吃店,還是快餐店,無不有米粉的影子。當然,那是新鮮的米粉,可炒,可湯,還可涼拌,配菜有,瘦肉的,豬肚粉腸的,牛腩的,豬腳的,蔬菜一般都配有生菜或空心菜,最少不了的調料:蔥花。煮好,燙好,或拌好,最後淋油,撒蔥花。
這是用的是幹米粉,煮一下之後再炒,加了胡蘿蔔和雞蛋,美味卻不失營養哦。
食材:米粉200克、胡蘿蔔100克、雞蛋2只
配料:香蔥、米醋、生抽、精鹽、菜籽油各適量
食材食譜熱量:861(大卡)
主料 米粉200克胡蘿蔔100克雞蛋2只
輔料 香蔥適量米醋少許生抽適量精鹽適量食用油適量
方法/步驟
食材圖。
鍋裡燒開水,放入米粉,煮至八成熟。
切好胡蘿蔔絲。
切好小蔥,蔥白和蔥葉分開。
雞蛋加入碗中,滴少許米醋,鹽打散。
煮過的米粉,放冷水中。
熱油,加入蔥白末。
加入雞蛋滑炒熟後裝出。
加入胡蘿蔔絲,添少許開水炒軟。
加入米粉和雞蛋炒勻。
加入2匙生抽炒勻。
加入精鹽,炒勻。
加入蔥花拌勻即可出鍋。
裝碟即可。
注意事項
米粉煮後過涼水,不粘連,容易炒。
蔬菜和口味按個人口味而變。