嶗山蘑菇燉小雞名 稱:嶗山松蘑
產 地:青島嶗山
重 量:500g
計算單位:散稱
保質期限:密封陰涼通風至少24個月
產品介紹:嶗山蘑菇,簡稱嶗山菇屬嶗山落葉松菇類,是嶗山人在當地山上採摘,是上等佳餚,當地人用來饋贈親朋
好友之佳品,到過嶗山的客人是必選菜品,真吃服了!味道獨特,奇香無比,飄香滿屋,尤其是嶗山菇燉小雞味道更
顯現,不用太多幾片即可,特好吃!純天然原汁原味,經常食用確實對身體有益。
食用方法:
用乾淨自來水泡開,最佳泡發時間8到12小時,早上8點出門前放入乾淨自來水中,晚上6點左右回家。用水沖洗3到4遍
即可入菜。
嶗山菇燉小雞:
主料:小公雞400克。配料:嶗山菇、粉皮。
調料:蔥薑片、香菜段、食鹽、料酒、花生油、蔥油。
製作過程:
1.小公雞剁成塊洗淨待用。
2.鍋內加花生油、爆香蔥姜,入雞炒至六成熟加入高湯、嶗山菇、粉皮,出鍋前加入
少許澱粉,使之湯濃渾厚口感極佳,燉熟加入香菜出鍋即可。
專家指路:
雞最好選用本地一年內小公雞,一定要選用高湯,由於小公雞和嶗山菇都很鮮,
不需要再放味精或者雞精等調味品。
這道菜的重點在於嶗山菇。小公雞是好,入了味的嶗山菇味道更好。這道菜看似
簡單,其實功夫就在燉的過程中。嶗山菇加早了,容易化掉;放的晚了,不容易入
味。吃的時候,大家光想著品湯、吃嶗山菇了,真正的主角———雞肉,倒剩下了