嶗山蘑菇燉小雞名 稱：嶗山松蘑
產 地：青島嶗山
重 量：500g
計算單位：散稱
保質期限：密封陰涼通風至少24個月
產品介紹：嶗山蘑菇，簡稱嶗山菇屬嶗山落葉松菇類，是嶗山人在當地山上採摘，是上等佳餚，當地人用來饋贈親朋
好友之佳品，到過嶗山的客人是必選菜品，真吃服了！味道獨特，奇香無比，飄香滿屋，尤其是嶗山菇燉小雞味道更
顯現，不用太多幾片即可，特好吃！純天然原汁原味，經常食用確實對身體有益。
食用方法：
用乾淨自來水泡開，最佳泡發時間8到12小時，早上8點出門前放入乾淨自來水中，晚上6點左右回家。用水沖洗3到4遍
即可入菜。
嶗山菇燉小雞：
主料：小公雞400克。配料：嶗山菇、粉皮。
調料：蔥薑片、香菜段、食鹽、料酒、花生油、蔥油。
製作過程：
1.小公雞剁成塊洗淨待用。
2.鍋內加花生油、爆香蔥姜，入雞炒至六成熟加入高湯、嶗山菇、粉皮，出鍋前加入
少許澱粉，使之湯濃渾厚口感極佳，燉熟加入香菜出鍋即可。
專家指路：
雞最好選用本地一年內小公雞，一定要選用高湯，由於小公雞和嶗山菇都很鮮，
不需要再放味精或者雞精等調味品。
這道菜的重點在於嶗山菇。小公雞是好，入了味的嶗山菇味道更好。這道菜看似
簡單，其實功夫就在燉的過程中。嶗山菇加早了，容易化掉；放的晚了，不容易入
味。吃的時候，大家光想著品湯、吃嶗山菇了，真正的主角———雞肉，倒剩下了